Pizza Rossini: tradizione, curiosità e dove assaggiarla

C'è un profumo che a Pesaro sa di casa, di mare e di tradizione: è quello della Pizza Rossini. Una creazione semplice e inconfondibile, fatta di pochi ingredienti e di tanta identità. Pomodoro, mozzarella, fette di uovo sodo e un morbido tocco di maionese un abbinamento che sorprende, ma che a Pesaro è un vero e proprio must have.

Una storia tutta pesarese

Le origini della Pizza Rossini risalgono agli anni Cinquanta, quando in alcune pasticcerie del centro veniva servita come piccolo snack salato. 

Con il tempo, questa curiosa combinazione ha conquistato le pizzerie e i cuori dei pesaresi, fino a diventare la regina indiscussa delle tavole locali. 

Il suo nome, naturalmente, è un omaggio a Gioachino Rossini, il celebre compositore nato e cresciuto a Pesaro. Rossini era noto anche per la sua passione per la buona cucina: un artista che amava circondarsi di sapori intensi e raffinati. 

Non stupisce, quindi, che la città abbia voluto dedicargli una pizza così originale e generosa. 

Il fascino della Rossini 

La Rossini è molto più di una pizza: è un piccolo rito. 

I pesaresi la mangiano a ogni ora: a colazione come pizzetta al bar, a pranzo come spuntino o la sera mentre il tramonto colora il cielo di Pesaro. 

Ogni anno la città celebra la sua specialità con eventi e serate dedicate: la Rossini diventa così simbolo di convivialità, di identità e di orgoglio cittadino. 

Chi la prova per la prima volta di solito resta sorpreso: quel contrasto tra il pomodoro caldo e la maionese fresca crea un equilibrio perfetto e inaspettato. 

È proprio questa particolarità che la rende indimenticabile. 

Dove gustarla a Pesaro 

A Pesaro la Rossini è ovunque: dai forni storici del centro alle pizzerie sul lungomare. 

Durante l’inverno si può assaporare nelle pizzerie tradizionali, dove viene servita anche in versione gourmet con impasti speciali e ingredienti locali.

Ma è in estate che l’esperienza diventa davvero magica: mangiare una Pizza Rossini con vista sul mare è qualcosa che resta nel cuore. 

Se cerchi il luogo perfetto, ti consigliamo il Maréna Food&Drink, il nostro ristorante - pizzeria sulla spiaggia: un ambiente tranquillo, dal gusto contemporaneo, dove la Rossini è protagonista insieme ad altre proposte come primi piatti, insalatone, piadine e piatti freddi. 

Sedersi qui al tramonto, con una bibita fresca e una fetta di Rossini in mano, è uno dei piccoli piaceri dell’estate pesarese. 

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Pesaro è una città che si vive con calma, a piedi o in bicicletta, tra il mare e il centro storico. 

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Foto principale e di header: Associazione Albergatori Pesaro